一杯咖啡拥有的不同价值
咖啡，虽是一种软饮，之所以会有9.9和30的价格差别，是因为“咖啡”发展历史赋予了不同的文化价值、品牌溢价与服务，亦如茅台酒的醇香。
国内咖啡行业已经从一种单一的综合认知，转变为以人为本，从需求出发的细分市场服务。
以塞纳左岸咖啡新入驻的周口店为例。
周口店位于这座城市的文化交流广场中心，市民的会客厅，主打休闲社交，门店为两层。拥有视野宽阔干净明洁的大落地窗，宽松简洁的沙发和椅子，自由组合的空间设计，满足城市里每一个人的消费时光，下午茶、朋友聚会、休闲、商务工作都是不错的选择。
从周口店的整体定位策略来看，既区别与luckin coffee‘快咖啡’的刚性需求服务区分，又与星爸爸味的服务细节上的差别。星爸爸的空间设计实际上只适合短暂停留，一方面为了有更好的空间感，店内桌椅很少也比较小；另一方面，椅子的舒适度不高，短暂停留休息一会还可以，久坐就不是很舒适了。
不知道大家看到这里有没有感受到，每一种看着类似的商业模式，可能都隐藏着很多不易察觉的细节，而这些细节往往决定了成功与失败的关键。看似入门门槛很低的咖啡行业，其实只是开店的门槛很低，而真正挣钱的门槛特别高。
“9.9的咖啡”已经不适合单店或者刚入行的新手，甚至是一些地区性的、小型咖啡连锁品牌，也不推荐。从市场需求端转变理性务实消费更推荐如塞纳左岸咖啡市场定位，挖掘需求，为咖啡赋予更多的差异化价值，筛选高质量、品质生活服务的咖啡顾客。而“9.9的咖啡”的刚需这条咖啡赛道，一二线城市接下来的价格战会更加残酷，而三四线城市的单店、小型咖啡连锁品牌会沦为炮灰的可能性极高。
以文化为核心，塑造品牌价值
塞纳左岸咖啡是西餐领域的代表性品牌，塑造“咖啡文化”与“生活文化”是构建品牌价值与服务的核心理念。
从周口店的整体定位运营来看，塞纳左岸对咖啡消费的生活体验感塑造非常用心，包含着非常多的构思与细节打造。对于品牌旗下直营店、直营合作店以及加盟店的打造，除了遵循上述原则，还会根据门店实际情况，进行针对性的服务特色打造。
比如阿坝、甘孜的连锁店，在原有咖啡店基础上加入了营地，“咖啡+露营”。
这里的“咖啡+露营”模式是带着地域性的，并不是适配于每一家店，“露营”是符合地域的人群需求的：当地需求与旅游需求。“咖啡+露营”只是其中一个案例，针对不同的资源需求，塞纳左岸会为连锁店做针对性的运营方案打造。
塞纳左岸以品质咖啡西餐为标准化连锁基础，在此基础上，通过资源、需求的整合分析利用，为连锁店打造差异化的优势营收核心。
