40家
2013-07-30
全国
自由创业 在岗投资 现有公司增项
豆汤饭总部
豆汤饭加盟费用
加盟级别 省会城市 地级城市 县级城市
店铺面积 85㎡ 85㎡ 85㎡
豆汤饭加盟基础费用 装修费 15.3万元(1800元/㎡*85㎡) 14.45万元(1700元/㎡*85㎡) 13.6万元(1600元/㎡*85㎡)
经营设备费 12万元 11万元 10万元
首批进货费/原料费 1.8万元 1.7万元 1.6万元
广告宣传及开业费 7000元 6000元 5000元
小计 29.8万元 27.75万元 25.7万元
豆汤饭加盟成本费用 店面租金 2.04万元/月(8元/天/㎡) 2.01万元/月(7.9元/天/㎡) 1.99万元/月(7.8元/天/㎡)
人员工资 1.4万元/月(3500元/月/人*4人) 1.32万元/月(3300元/月/人*4人) 9300元/月(3100元/月/人*3人)
水电杂费 1900元 1800元 1700元
流动/储备资金 10.32万元 10万元 8.76万元
小计 3.63万元 3.51万元 3.09万元
豆汤饭加盟总费用 投资合计 33.43万元 31.26万元 28.79万元
备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。
豆汤饭加盟介绍
豆汤饭加盟
  豆汤饭对于我来说,就是一种不可抵御的美食,简单、美味、实惠。每次想起豆汤那种特殊的香气,就不由自主味蕾酥麻、口水激增。豆汤饭,是将浓浓豆汤与白米饭混合,搭配凉拌菜享用的成都特色美食。豆汤烫,拌菜凉,米饭混上豆汤又香又暖,一冷一热,一辣一鲜,交替烘托,看似简单却制作精细、回味悠长。
  说到豆汤饭,不得不细说这“豆汤”和耙豌豆(四川字,形“火巴”,音趴Pā)。
  耙豌豆是冬季老成都们喜爱的食品。很难讲它算是主食、汤料还是佐料,因为它既可以用来直接食用,也可以熬汤或当菜肴、甚至是小吃的配料。在豆汤饭的所有元素中,耙豌豆的制作精细、讲究。它用干的豌豆经过泡、蒸、压、捣、炒等复杂工序制成:先将干的豌豆泡发后,加鸡汤或高汤蒸至熟软,再将蒸好的豌豆掺少许水放入高压锅压制几十分钟。到此,豌豆已经完全的“耙”了,也就是面了、烂了,呈金黄色。将豌豆取出稍微捣几下,让豌豆有少量成糊,但仍保留部分呈完整的豌豆粒状。整体干燥结实,不粘手,不滴水。豌豆粒经过水泡和蒸、压过后,体积大于正常豌豆,制成的耙豌豆色泽黄润,口感面而带沙,具有浓郁的香味。在冬季的菜市场能看到卖耙豌豆的,竹筛里用纱布盖着一大块形色俱似瑞士车轮奶酪的耙豌豆,论斤出售,非常便宜。
  耙豌豆在熬汤时要先炒过,用猪油炒制,可适量加入葱花和盐以提味。由于耙豌豆已成轻微糊状,所以熬汤时不用打碎或长时间炖煮,便可以有欧式“浓汤”的效果。豆汤饭所用的豆汤品种很多,有基本的素豆汤,以及和肘子、肥肠、仔肺、剔骨肉等等混煮的。举例来说,剔骨肉豆汤就是在素豆汤中加入剔骨肉熬制的,剔骨肉主要是从猪棒子骨上剜下来的肉,有肥有瘦。仔肺也就是猪肺。肉类要处理干净,肥肠少油、剔骨肉切成方方正正的小丁,肉类和耙豌豆一起熬制的汤味道更加鲜美。许多餐馆的耙豌豆制作都有多年的经验和秘方,所以一般个人不容易做出同样美味的浓汤来。

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