现在,8090后已经成为餐饮行业的主要消费群体。那么餐饮商家该如何针对这个新生代群体进行营销,获得他们的认可与青睐呢?开披萨加盟店好吗,咖蜜儿西餐品牌讲述如何吸引群体
当下行业现状大剖析
1、互联网餐饮大行其道
互联网餐饮的出现,是适应现代社会和时代发展的产物,不错的现状说明满足了相当一部分人的需求。
2、高端餐饮纷纷求变
高端餐饮纷纷向大众+化餐饮转变,亲民接地气的餐饮才是现代餐饮行业发展的主流。
3、时尚简快餐饮风靡
以“咖蜜儿”为首的一批简快时尚餐饮,是时代必然的产物,年轻人会去排队,因为快时尚有吸引力:价格低、环境好、超出心理预期,打造超高性价比。
4、餐饮平台纷纷发力
平台效应越来越大,餐饮依靠平台接轨O2O,同时还能够扩宽外卖、团购等衍生产品和服务。
5、传统餐饮正在退出
传统中式快餐已经不能满足消费者日益挑剔的就餐需求,这就给特色的西式快餐带来了巨大的商机。
8090消费者消费习惯
餐饮业是能够给顾客带来高度享受的行业。对于8090后而言,先一步考虑自己客群的感受,带头一步,打造出自我的差异化,新奇、创立、独特的餐饮模式,这些都是能够打动8090的。例如,在店内设置多种吃喝玩为一体的体验,给顾客优先感觉是好玩,这就是8090要的感觉。并且,所有互动的产品都可以售卖,带来销售额,这是跨界整合资源的过程。
爱分享,这是每个青年人都固有的特性,而且可以直接彼此影响。另外,特定的话题特定的人群很容易引发特定营销。把现有产品变动一下,优化改变自己的产品,与众+不同就是营销。当然,全新产品更容易吸引注意力,制造营销。还可以引入电商思维,打造焦点产品,制造噱头和话题。什么都吃,什么都喜欢,只要不传统的都喜欢,这就是青年人的消费习惯。
青年人餐饮营销四大攻略
秘籍一:做好自身营销
内容即是营销,服务即是沟通,体验参与才会有传播。门头就是大的营销,打造好给顾客的优先感觉很重要;餐厅老板要亲自询问客人意见和消费感受,保持与顾客的沟通,服务人员建立与顾客的沟通,与消费者之间合格的沟通,减少摩擦和投诉的基石,简化化解危机的难度;店内免费娱乐可以减少顾客等位焦躁;营造参与感,才会刺激传播。
秘籍二:利用大数据做好分析
真正的消费,不是我要做什么,而是顾客让我做什么。主抓顾客消费时给你的各种信号,抓取各种数据,获得价值。比如菜品点击量引导菜单更替等。科学数据提高/增加营销和角色不跑偏,顾客带来的信号是难得的、值传递给你的,让你知道欠缺什么、要怎么做。
秘籍三:开创并引路新品类
没有人做的就是市场需求,就有机会。选择新品类比颠覆和提升已有品类几率高。营销不等于宣传,不等于任何渠道,关键在于你有什么,怎样开发新品类,怎么做创意。
秘籍四:打造让青年人尖叫的产品
改变,尝试。从形式、包装、外观上的变化带来新颖的产品。
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